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Receta del dia - Tamales de Camarón |
Ingredientes |
Preparación |
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1 Kilo de harina de maíz 450 Gramos de manteca 1 Cucharadita de polvo de hornear 6 Hojas de plátano RELLENO 40 Gramos de aceite o manteca 1 Cebolla grande picada 300 Gramos de jitomate 6 Dientes de ajo 50 Gramos de pasitas 50 Gramos de almendras 6 Pimientas 1/4 De calabaza de casco amarilla, cruda, pelada y picada 400 Gramos de camarón seco pelado 20 Aceitunas 10 Alcaparras 3 Chiles en vinagre cortados en rajas 2 Cucharadas de vinagre 8 Cucharadas de aceite Sal Azúcar Pimienta |
Se bate la manteca hasta que esponje, se le agrega la harina cernida con el polvo de hornear, hasta formar una masa consistente En el aceite o manteca se fríe la cebolla y el jitomate molido con el ajo, pimientas, almendras y pasitas; se agrega la calabaza, se sazona con sal y azúcar, se le agreja 1/2 litro de agua; cuando la calabaza está cocida se le ponen los camarones, las aceitunas, alcaparras, chiles y el vinagre, se sazona con sal y pimienta, se hierve hasta que espesa, se retira. A las hojas de plátano se le quita la vena del centro, se asan para que suavicen, se corta en cuadrados de 30 cm. aproximadamente, se coloca en el centro un poco de masa, se extiende bién y se le pone un poco de relleno, se cuecen a vapor durante 1 Hora. Ver más recetas... |
